{"id":5838,"date":"2020-06-30T18:53:05","date_gmt":"2020-06-30T16:53:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.communes.com\/mag\/?p=5838"},"modified":"2020-07-01T10:14:25","modified_gmt":"2020-07-01T08:14:25","slug":"specialites-bretonnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.communes.com\/mag\/specialites-bretonnes","title":{"rendered":"Quelles sont les sp\u00e9cialit\u00e9s Bretonnes?"},"content":{"rendered":"

La Bretagne<\/a> est une riche est belle r\u00e9gion dans l\u2019ouest de la France. Cette r\u00e9gion attractive a tout pour nous s\u00e9duire et nous rendre amoureux.
\nImaginez-vous d\u00e9guster un g\u00e9n\u00e9reux plateau de fruits de mer dans une charmante ville en face de l\u2019oc\u00e9an. Ou bien un plat typiquement Breton \u00e0 d\u00e9couvrir dans la belle capitale Rennaise.
\nUn voyage en terre Bretonne est une assurance de ravir vos papilles gustatives tout en admirant de magnifiques paysages.
\nFaisons un tour des plats cultes que vous pourrez d\u00e9couvrir lors de votre s\u00e9jour.<\/p>\n

La Cotriade<\/h2>\n
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La cotriade – \u00a9Alexey Halsou, CC0 Creative Commons<\/figcaption><\/figure>\n

La Cotriade est un plat typique du Finist\u00e8re<\/a> qui d\u00e9signe le contenu d\u2019une marmite. Ce plat principal peut ais\u00e9ment vous remplir la panse. La Cotriade est une soupe de poissons qui peut contenir des fruits de mer comme des moules, des langoustines ou bien des crevettes mais \u00e9galement du rouget, du merlu, du maquereau tout cela accompagn\u00e9 de pommes de terre, de l\u2019ail et de l\u2019\u00e9chalote.
\nCela va de soit que ce plat est souvent rehauss\u00e9 par les couleurs vives de l\u00e9gumes qui \u00e9gaillent joliment la soupe et donne simplement l\u2019envie de tremper notre cuill\u00e8re pour nous abreuver des senteurs iod\u00e9es de la mer.<\/p>\n

L\u2019andouille de Gu\u00e9m\u00e9n\u00e9<\/h2>\n

Partons du cot\u00e9 du Morbihan<\/a> pour d\u00e9couvrir un plat diff\u00e9rent mais qui vous s\u00e9duira.
\nLa recette de l\u2019andouille de Gu\u00e9m\u00e9n\u00e9 se transmet dans certaines familles de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Un savoir faire dont les recettes ont leur petit secret. L\u2019andouille de Gu\u00e9m\u00e9n\u00e9 se fait avec des chaudins de porc. Le chaudin est un abat du porc qui d\u00e9signe le gros intestin. Elle peut \u00eatre fum\u00e9e au feu de bois et s\u00e9ch\u00e9e pendants plusieurs semaines. On peut la servir accompagn\u00e9e de pommes de terre \u2026Un plat familial et convivial qui se distingue par son aspect arrondi dans lequel on peut voir les enfilades des ronds d\u2019intestins.<\/p>\n

Le Kig-ha-Farz<\/h2>\n
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Le pot-au-feu – @Blyothe, CC0 Creative Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Voici un plat qui pourrait \u00e0 coup s\u00fbr vous remplir la panse\u00a0! Originaire de basse-Bretagne le Kig-ha-Farz signifie viande et farine. Ce plat typiquement Breton est compos\u00e9 de farine de bl\u00e9, de froment, de lard, de carottes, de chou blanc, de navets, de poireaux et enfin de b\u0153uf. Un plat qui mijote et embaume la maison de ses odeurs culinaires et vous donne simplement l\u2019envie de vous attabler.<\/p>\n

\u00a0Les cr\u00eapes de froment<\/h2>\n
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Les cr\u00eapes – @Ritae, CC0 Creative Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Qui n\u2019a jamais r\u00eav\u00e9 de manger une bonne cr\u00eape Bretonne\u00a0? Elles sont l\u00e9g\u00e8res, a\u00e9riennes et ont un d\u00e9licieux go\u00fbt en bouche. Qu\u2019elles soient sucr\u00e9es ou sal\u00e9es on a envie d\u2019en remanger.
\nLa cr\u00eape pourtant simple \u00e0 faire \u00e0 la maison, prend une autre dimension lorsque vous la mang\u00e9 sur place dans un restaurant dont la d\u00e9coration est typique de cette magnifique r\u00e9gion.<\/p>\n

Le plateau de fruits de mer<\/h2>\n
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Plat de fruits de mer – \u00a9Louis Papaspyrou, CC0 Creative -Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Il est certain que pour le d\u00e9guster il faut ind\u00e9niablement aimer les fruits de mer. L\u2019avantage dans ce grand plateau et que les crustac\u00e9s sont vari\u00e9s. Les c\u00f4tes Bretonnes vous pr\u00e9parent un repas iod\u00e9 dans un cadre agr\u00e9able. Une vari\u00e9t\u00e9 de poissons vous est propos\u00e9e ainsi que les meilleurs crustac\u00e9s tels que les crevettes, le crabe, des poulardes ou encore des tourteaux. Imaginez-vous confortablement install\u00e9 \u00e0 une terrasse face \u00e0 l\u2019oc\u00e9an \u00e0 d\u00e9guster les d\u00e9lices de la mer accompagn\u00e9 de pain au beurre sal\u00e9.<\/p>\n

Les fromages de Bretagne<\/h2>\n
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Fromages – @Vane Monte, CCO Creative Commons<\/figcaption><\/figure>\n

Chaque r\u00e9gion peut se vanter d\u2019avoir de bons fromages. La Bretagne rentre dans la comp\u00e9tition gustative et on peut dire qu\u2019elle excelle.
\nFaisons un petit tour d\u2019horizon et d\u00e9couvrons les fromages Bretons et leurs noms.<\/p>\n

Petite Breton<\/h3>\n

A son nom nous imaginons ais\u00e9ment qu\u2019il sera bon avec un petit caract\u00e8re et moelleux. Telle est la description de ce fromage fabriqu\u00e9 en Bretagne depuis 1921 dont la p\u00e2te est press\u00e9e et non cuite et affin\u00e9e en cave. Une texture agr\u00e9able et s\u00e9duisante.<\/p>\n

La Tome de la Mer aux trois algues de Roscoff<\/h3>\n

Voici un fromage bien unique est insolite. Le fromage de la mer car il est con\u00e7u \u00e0 base d\u2019algues dont la dulse, la nori et la laitue de la mer. Sa provenance est du Finist\u00e8re plus pr\u00e9cis\u00e9ment de Roscoff. Les pionniers de l \u2018algues dont la marque Bret-Alg travaillent le produit de mani\u00e8re traditionnelle.
\nCe fromage iod\u00e9 est doux et a de tr\u00e8s belles couleurs dont le rouge, le vert et un peu de brun.<\/p>\n

La Perle Noire \u00e0 l\u2019encre de seiche Bretonne<\/h3>\n

En voici un fromage typique et unique. Ne vous arr\u00eatez pas \u00e0 son aspect dont la couleur est noire.
\nIl est doux en go\u00fbt, il est fabriqu\u00e9 \u00e0 base d\u2019encre de seiche. Autant dire que cela le rend particulier.<\/p>\n

Le Galet C\u00e9ladon \u00e0 la spiruline<\/h3>\n

L\u2019aspect de la spiruline est mis en valeur dans ce fromage par sa couleur verte.
\nLa spiruline ayant des vertus innombrables on peut imaginer que ce fromage est donc tr\u00e8s sein.
\nLa chlorophylle se ressent et lui donne un go\u00fbt tr\u00e8s appr\u00e9ciable. Ce fromage est fabriqu\u00e9 par la Fromagerie de la mer. Il \u00e9gayera votre plateau de fromage et vous s\u00e9duira.<\/p>\n

Le Pilou<\/h3>\n

Si vous \u00eates de passage dans la tr\u00e8s belle \u00eele de Belle-ile-en-mer alors faite halte dans la fromagerie de Pilou. Ce petit fromage rond est une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n

Le Menhir<\/h3>\n

Tr\u00e8s particulier ce fromage nous rappelle fa\u00e7on tr\u00e8s \u00e9vidente la Bretagne. Non seulement par son nom mais \u00e9galement par son aspect. Comme le veut son nom Menhir qui signifie \u00ab\u00a0pierre debout\u00a0\u00bb Ce petit fromage \u00e0 une couleur proche du granit dont le go\u00fbt est tr\u00e8s parfum\u00e9. Particulier mais unique il vaut la peine d\u2019\u00eatre gout\u00e9.<\/p>\n

Le Merzer<\/h3>\n

Cr\u00e9e depuis 1981le Merzer est un fromage l\u00e9ger qui contient tr\u00e8s peu de mati\u00e8re grasse. Sa croute est fine et dor\u00e9 et n\u00e9cessite un bon travail d\u2019affinage.<\/p>\n

La Tome de Rhuys<\/h3>\n

Fabriqu\u00e9 dans le Morbihan dans la presqu\u2019ile de Rhuys \u00e0 la ferme de Suscinio\u00a0avec des produits locaux. V\u00e9ritable fromage du terroir il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de lait de vache cru de race Bretonne et a un go\u00fbt fruit\u00e9. Tr\u00e8s unique par son ambivalence car il est \u00e9galement sal\u00e9 au sel gris de Saint Armel.
\nBeau d\u2019aspect et bon en bouche c\u2019est un incontournable.
\nTant de bons fromages existent mais c\u2019est la place qui manque pour les citer et les d\u00e9crire. Ce qui est certain c\u2019est que le fromage que vous choisissez sera de toute \u00e9vidence bon et d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n

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