Plan de Thézan-des-Corbières

C'est au XI° siècle que la petite église Sainte Eulalie ( du nom d'une sainte espagnole ), est mentionnée pour la première fois.
Autour de cette église le village de Thézan va s'enrouler en circulades à l'intérieur de ce qu'on appelle 'Le Fort'
Son nom 'Villare Tezanno' est mentionné pour la première fois en 897.
Ce petit village fortifié va traverser les siècles et en 1720 il compte en tout 67 bâtiments. C' est est un village pastoral, on y élève le mouton dont la laine est renommée et on y cultive un peu de tout de l'olivier aux céréales. En 1807, les champs de céréales couvrent ici 700 hectares. Il nous en reste des moulins en ruines et des noms évocateurs tel 'Vente Farine'.
La vigne on en parle peu et on en produit peu. Elle est seulement cultivée, pour la consommation familiale, sur les pentes escarpées et rocailleuses, là où la culture des céréales est difficile. En 1807 les céréales occupent 7 fois plus de terres cultivables que la vigne.
Et soudain , après la Révolution Française et avec le début de l'ère industrielle, tout est balayé et bascule en quelques décennies. Dès lors dans les Corbières tout sera vignoble et rien d'autre.